Sunt cartofii prăjiți în air fryer cu adevărat mai sănătoși?

Nutriționista Marije Verwijs compară această metodă cu cea tradițională și subliniază controlul uleiului ca fiind principalul său avantaj. Dar, atenție! Dacă abuzăm de ulei înainte de a găti, friteuza cu aer nu va putea face minuni, și ne vom trezi cu o prăjire obișnuită.

Curios, în timp ce mulți sărbătoresc inovația, alții se plâng că cartofii nu rămân atât de crocanți. Unii producători, în încercarea de a-i mulțumi pe iubitorii de crocant, au început să adauge zahăr la produsele congelate, căutând o caramelizare care să amintească de rumenirea tradițională. Dar, atenție! Această strategie, deși eficientă, poate crește caloriile, contracarând beneficiile sănătoase.

Dincolo de crocant: ceea ce contează cu adevărat

Aquí este locul unde putem trasa propriile concluzii. Înainte de a ne lansa în supermarket, merită să verificăm etichetele nutriționale. Adăugarea de zaharuri și alți aditivi poate transforma o opțiune "sănătoasă" într-o bombă calorică mascată. Cea mai bună opțiune: tăiem cartofi proaspeți acasă. În acest fel, controlăm ce mâncăm și evităm surprize neplăcute sub formă de ingrediente ciudate.

Să vorbim despre nutrienți. Marije Verwijs menționează că, deși orice metodă de gătire poate face să pierdem unele vitamine, friteuza cu aer păstrează mai mulți nutrienți decât fierberea cartofilor. Un punct pentru aerul cald!

Dilema "sănătoaselor"

Acum, să nu ne lăsăm purtați de entuziasm. Frigiderul cu aer nu transformă cartofii prăjiți într-un superaliment. Deși este o opțiune mai bună decât prăjirea profundă, nu sunt recomandate pentru consumul zilnic. Moderarea este cuvântul cheie aici.

Și dacă încercăm să le dăm o notă de sănătate, putem alege uleiuri mai sănătoase, cum ar fi cel de măsline sau de avocado. Aceste uleiuri conțin grăsimi benefice pentru sănătatea cardiovasculară, dar chiar și acestea trebuie folosite cu moderație.

Ce-ar fi să încercăm să coacem cartofii la cuptor sau să-i gătăm la abur?

Partea întunecată a prăjirii

Un detaliu pe care nu putem să-l ignorăm: temperatura. Gătirea la temperaturi ridicate poate forma compuși dăunători, cum ar fi acrilamida. Deși friteuza cu aer reduce acești compuși, nu îi elimină complet. Gătirea la temperaturi moderate este recomandată pentru a minimiza riscurile.

În rezumat, deși friteuza cu aer ne oferă o alternativă mai sănătoasă la prăjirea tradițională, cartofii prăjiți, indiferent de modul în care sunt gătiti, ar trebui savurați cu moderație. Și, ca întotdeauna, alegerea ingredientelor proaspete și naturale este cea mai bună modalitate de a ne îngriji sănătatea. Așa că, înainte, bucură-te, dar cu cap!